Faites-vous du bien, mangez des lentilles !

Les lentilles : une légumineuse riche en bienfaits.

La lentille est un légume sec d’origine méditerranéenne. Il en existe plusieurs types : la lentille corail produite en Afrique du Nord, la lentille blonde, plus grosse et moins goûteuse, la lentille verte la plus répandue en Europe.

Les vertus nutritionnelles de la lentille sont nombreuses :

Elle est riche en :

  • antioxydants
  •  minéraux tels que fer, potassium, phosphore, magnésium, manganèse et calcium
  • vitamines B1, B9 et B3 (très importante pour le métabolisme énergétique)
  • fibres (bon pour le transit)
  • teneur en protéines

Son index glycémique très bas  (25 pour la lentille verte) en fait un allié minceur de choix en favorisant la satiété et en limitant la sécrétion d’insuline par l’organisme. On sera donc beaucoup moins tenter d’aller fouiller dans les placards !

Pour une bonne assimilation pensez à bien les rincer sans garder l’eau de rinçage. Cuisinez les vous-même  afin de garder au maximum les minéraux  Si vous avez une sensibilité au niveau de la muqueuse intestinale, privilégiez la lentille corail (plus digeste), limitez le temps de cuisson et prenez le temps de bien mastiquer.

Intégrer un plat de lentilles dans vos menus n’est vraiment pas sorcier:

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 bouillon de légumes
  • des lentilles
  • des épices au choix

Une fois l’oignon et les carottes revenus ajoutez les lentilles rincées dans un faitout, le bouillon de légumes et laissez cuire environ 20 minutes. Ajoutez des épices en fin de cuisson, personnellement j’ai un faible pour le curcuma. On peut varier les plaisirs en les mangeant tièdes en salade ou mixées pour une soupe bien onctueuse.

 

 

 

Bon appétit !

3 Replies to “Faites-vous du bien, mangez des lentilles !”

  1. J’en fait demain justement
    Merci du rappel
    Bises

  2. Hello Isabel,
    Je vois que tu as déjà enleve l’article pour changer de menu au letit déjeuner. Au cas, ou ca t’interesse, je t’envoie quand même mon dernier coup de coeur du petitp dej.

    Si tu ne parles pas Anglais, je peux te la traduire.

    INGREDIENTS:

    3 cups unsweetened almond milk
    1/2 cup chia seeds
    1 tbsp. of pure maple syrup, to taste
    1 cup blueberries (I like frozen raspberries that I thaw the night before, I also use whatever juice the raspberries have produced during the thawing)
    3/4 cup chopped mango
    For the toppings:

    12 blueberries, also nuts for texture and whatever seeds I have on hand.
    INSTRUCTIONS:

    In a large bowl, whisk together the almond milk, chia seeds, and maple syrup. Let sit for 5-10 minutes. Whisk again.
    Cover and place in the fridge for 2.5-3 hours. You can also let it chill overnight. Stir mixture occasionally.
    Remove from fridge and stir. Mix in blueberries and chopped mango.
    Portion into bowls and add additional blueberries on top.
    Enjoy!

    1. Oh mais ça à l’air très bon je vais essayer, merci beaucoup pour le partage !

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